Szarpany kurczak (ang. pulled chicken) to kulinarny kameleon, który podbija serca smakoszy na całym świecie. Jest lżejszy od tradycyjnej wieprzowiny, obłędnie soczysty i nasycony dymnym aromatem sosu BBQ lub pikantnością meksykańskich papryczek chipotle. Wyobraź sobie mięso, które rozpływa się w ustach, delikatnie rozdzielając się na drobne włókna przy każdym dotknięciu widelca. To danie, które zamieni zwykłą kolację w prawdziwą ucztę rodem z najlepszych amerykańskich smokehouse’ów lub tętniących życiem uliczek Meksyku.
Składniki na szarpany kurczak BBQ
Przepis na szarpany kurczak – krok po kroku
Przygotowanie marynaty i mięsa
Zamykanie smaku (Smażenie)
Wolne duszenie (Low & Slow)
Szarpanie i redukcja sosu
Wartości odżywcze szarpanego kurczaka i koszty przygotowania
Czytaj więcejZwiń
| Makroskładnik (na 100g) | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 22 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Składnik kosztorysu | Cena szacunkowa |
|---|---|
| Podudzia z kurczaka (1 kg) | 18,00 zł |
| Sos BBQ (opakowanie) | 6,50 zł |
| Przyprawy i dodatki | 3,00 zł |
| RAZEM (za 6 porcji) | 27,50 zł |
Często zadawane pytania (FAQ)
Jaka część kurczaka jest najlepsza na szarpane mięso?
Zdecydowanie najlepsze są podudzia bez kości i skóry. Mają idealny stosunek tłuszczu do kolagenu, dzięki czemu mięso po długim duszeniu pozostaje wilgotne. Pierś kurczaka często staje się sucha i „wiórowata”.
Czy mogę przygotować to danie w wolnowarze (Slow Cooker)?
Tak! Wolnowar to najlepsza metoda. Ustaw tryb „Low” na 6-8 godzin lub „High” na 3-4 godziny. Mięso będzie niesamowicie delikatne i aromatyczne.
Czym zastąpić sos BBQ dla innej wersji smakowej?
Możesz użyć passaty pomidorowej z papryczkami chipotle (wersja meksykańska) lub sosu sojowego z miodem, imbirem i czosnkiem (wersja azjatycka).
Jak długo można przechowywać gotowego kurczaka?
W szczelnym pojemniku w lodówce wytrzyma do 4 dni. Szarpany kurczak świetnie się mrozi – warto zrobić większą porcję i zamrozić w małych woreczkach strunowych.
Z czym najlepiej podawać szarpanego kurczaka?
Klasyką jest burger z domową surówką Coleslaw. Rewelacyjnie smakuje też w tacosach z marynowaną czerwoną cebulą, na frytkach (loaded fries) lub w zdrowej wersji z ryżem i awokado.
