Marzysz o smaku tradycyjnego smalczyku ze skwarkami, ale szukasz zdrowszej, roślinnej alternatywy? Smalec z fasoli to kulinarny fenomen, który podbił serca Polaków. Dzięki unikalnej technice infuzowania tłuszczu korzennymi przyprawami oraz powolnemu karmelizowaniu cebulki z jabłkiem, uzyskasz smarowidło o aksamitnej teksturze i głębokim, dymnym aromacie, który do złudzenia przypomina oryginał. To idealny dodatek do świeżego chleba na zakwasie, który zaskoczy nawet największych miłośników mięsa.
Składniki na smalec z fasoli
Baza i smażenie:
Aromaty i przyprawy:
Przepis na smalec z fasoli – krok po kroku
Infuzowanie aromatycznego oleju
Karmelizacja cebulki i jabłka
Przygotowanie bazy fasolowej
Łączenie i doprawianie
Wartości odżywcze smalcu z fasoli i koszty przygotowania
Czytaj więcejZwiń
| Wartość odżywcza (w 100g) | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Szacowany kosztorys | Cena |
|---|---|
| Fasola biała (puszka) | 2.50 zł |
| Cebula i jabłko | 1.50 zł |
| Olej i przyprawy | 1.00 zł |
| RAZEM (cały słoik) | ok. 5.00 zł |
Często zadawane pytania (FAQ)
Jaka fasola jest najlepsza na smalec roślinny?
Zdecydowanie biała fasola. Najlepszy efekt kremowości uzyskasz z odmiany Piękny Jaś. Fasola z puszki jest świetnym wyborem „na szybko”, ale ta gotowana samodzielnie z liściem laurowym ma pełniejszy smak.
Czy smalec z fasoli można mrozić?
Tak! Smalec z fasoli świetnie znosi mrożenie. W szczelnym pojemniku może spędzić w zamrażarce do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy go wymieszać, by wrócił do pierwotnej konsystencji.
Jak uzyskać bardziej wędzony smak smalczyku?
Aby nadać mu dymny charakter, dodaj do smażenia cebuli drobno posiekaną wędzoną śliwkę (suskę sechlońską) lub pół łyżeczki wędzonej papryki. Niektórzy dodają też kroplę aromatu dymu wędzarniczego.
Mój smalec wyszedł zbyt twardy, co zrobić?
Jeśli smalec po wyjęciu z lodówki jest zbyt zbity, oznacza to, że masa fasolowa była zbyt sucha. Następnym razem dodaj więcej wody lub oleju rzepakowego. Możesz go uratować, dolewając odrobinę wrzątku i ponownie mieszając.
Z czym podawać smalec z fasoli?
Absolutnym klasykiem jest ciemne pieczywo żytnie, ogórek kiszony i odrobina posiekanego szczypiorku. Świetnie smakuje też z marynowanymi grzybkami lub jako baza do kanapek z rzodkiewką.
