Wyobraź sobie sernik tak aksamitny, że każdy kęs dosłownie rozpływa się na języku, pozostawiając delikatnie mleczny, waniliowy posmak. Sernik z mlekiem skondensowanym to absolutna korona wśród domowych wypieków. To nie jest zwykłe ciasto – to symfonia tekstur, gdzie ciężki, polski twaróg spotyka się ze szlachetną słodyczą zagęszczonego mleka, tworząc masę gładką niczym najdroższy krem pâtissière.
Dzięki zastosowaniu mleka skondensowanego zamiast tradycyjnego cukru, eliminujemy efekt „ziarnistości” i uzyskujemy strukturę, której pozazdroszczą Ci najlepsze cukiernie. To idealny wybór dla tych, którzy kochają serniki w stylu nowojorskim, ale nie chcą rezygnować z puszystości tradycyjnego, polskiego sernika.
Składniki na sernik z mlekiem skondensowanym
Przepis na sernik z mlekiem skondensowanym – krok po kroku
Przygotowanie chrupiącego spodu
Łączenie bazy serowej
Dodawanie jajek i zagęstnika
Pieczenie w kąpieli wodnej
Dojrzewanie i chłodzenie
Wartości odżywcze sernika z mlekiem skondensowanym i koszty przygotowania
Czytaj więcejZwiń
| Wartość odżywcza (1 porcja) | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Składnik | Szacowany koszt |
|---|---|
| Twaróg (1 kg) | 18,00 zł |
| Mleko skondensowane (1 puszka) | 11,00 zł |
| Jajka (6 szt.) | 7,20 zł |
| Pozostałe (masło, herbatniki, budyń) | 9,50 zł |
| RAZEM | 45,70 zł |
Często zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego mój sernik z mlekiem skondensowanym pękł?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoka temperatura pieczenia lub zbyt nagłe schłodzenie. Pęknięcia powstają również, gdy masa jest zbyt mocno napowietrzona podczas miksowania. Stosuj niską temperaturę i studź sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Czy mogę użyć mleka skondensowanego niesłodzonego?
W tym konkretnym przepisie mleko skondensowane słodzone pełni rolę słodzika. Jeśli użyjesz niesłodzonego, sernik będzie całkowicie niesłodki i będzie wymagał dodania ok. 3/4 szklanki cukru pudru, co zmieni jego teksturę.
Jaki ser w wiaderku jest najlepszy do tego przepisu?
Polecamy sery o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak Piątnica, Wieluń (Mój Ulubiony) lub Hanusi. Unikaj „twarogów sernikowych”, które w składzie mają wodę i zagęstniki – sernik może wyjść zbyt rzadki.
Czy mogę pominąć budyń w przepisie?
Budyń pełni rolę stabilizatora (skrobia). Jeśli go pominiesz, sernik może być zbyt miękki. Możesz go zastąpić 2-3 łyżkami mąki ziemniaczanej.
Jak długo można przechowywać ten sernik?
Sernik z mlekiem skondensowanym świetnie przechowuje się w lodówce do 5 dni. Z każdym dniem staje się coraz bardziej zwarty i smaczny. Można go również mrozić do 3 miesięcy.
