Sernik z mlekiem w proszku to absolutny klasyk polskiego cukiernictwa, który redefiniuje pojęcie puszystości. Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które rozpływa się w ustach niczym delikatna chmurka, a jednocześnie zachwyca głębokim, maślanym aromatem – właśnie je znalazłeś. Mleko w proszku pełni tu rolę magicznego składnika: stabilizuje masę bez nadmiernego obciążania jej mąką, dzięki czemu sernik zyskuje unikalną, aksamitną strukturę przypominającą luksusowe ptasie mleczko.
To idealna propozycja na rodzinne uroczystości i święta. Dzięki zastosowaniu oleju zamiast masła, ciasto pozostaje wilgotne i miękkie nawet kilka dni po upieczeniu. Przygotuj się na kulinarną podróż do krainy mlecznej słodyczy, którą Twoi goście zapamiętają na długo.
Składniki na sernik z mlekiem w proszku
Przepis na sernik z mlekiem w proszku – krok po kroku
Przygotowanie bazy i spodu
Łączenie sera i mleka w proszku
Wprowadzanie płynów
Napowietrzanie masy
Pieczenie i studzenie
Wartości odżywcze sernika z mlekiem w proszku i koszty przygotowania
| Wartości odżywcze (1 porcja) | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Szacowany kosztorys | Cena ok. |
|---|---|
| Twaróg (1 kg) | 18,00 zł |
| Mleko w proszku | 12,00 zł |
| Jajka (6 szt.) | 6,00 zł |
| Herbatniki i dodatki (olej, cukier, budyń) | 10,00 zł |
| RAZEM | 46,00 zł |
Często zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego sernik z mlekiem w proszku opada?
Głównym powodem jest gwałtowna zmiana temperatury po upieczeniu. Aby temu zapobiec, sernik należy studzić powoli w uchylonym piekarniku. Innym powodem może być zbyt mocne napowietrzenie masy podczas miksowania sera – zawsze rób to na niskich obrotach.
Czy mogę użyć mleka odtłuszczonego w proszku?
Nie zalecamy tego rozwiązania. Pełne mleko w proszku zawiera tłuszcz, który jest nośnikiem smaku i odpowiada za kremową teksturę. Mleko odtłuszczone sprawi, że sernik może być gumowy i mniej aromatyczny.
Czy kąpiel wodna jest konieczna?
Nie jest konieczna, ale bardzo pomaga w uzyskaniu idealnie równego sernika bez żadnych pęknięć. Jeśli pieczesz w kąpieli wodnej, obniż temperaturę do 150-160°C i wydłuż czas pieczenia do 90 minut.
Jak zrobić sernik z rosą używając tego przepisu?
Zamiast dodawać całą pianę z białek do sera, ubij 3 białka z połową szklanki cukru na sztywną bezę. Wyłóż ją na sernik na 15 minut przed końcem pieczenia. Podczas stygnięcia na powierzchni bezy pojawią się złote kropelki rosy.
Czy sernik można mrozić?
Tak, sernik z mlekiem w proszku świetnie znosi mrożenie. Po całkowitym wystudzeniu owiń go szczelnie folią spożywczą. Możesz go przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
Bardzo merytoryczny wpis, super! Wszystko zostało tu bardzo dobrze wyjaśnione. To była czysta przyjemność czytać.
Bardzo ciekawy wpis! Widać ogrom pracy włożony w ten artykuł. Dzięki za ten wartościowy czas.
Dzięki za te informacje. To była czysta przyjemność czytać.