Metrowiec to nie tylko ciasto – to legenda polskich stołów, która fascynuje swoją architekturą i oszałamiającą długością. Ten aksamitny deser, złożony z naprzemiennych warstw puszystego ciasta waniliowego i intensywnie kakaowego, połączonych szlachetnym kremem maślanym, to prawdziwy majstersztyk domowego cukiernictwa. Jego smak przywołuje najlepsze wspomnienia z rodzinnych uroczystości, a technika krojenia „na ukos” sprawia, że każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki.
Składniki na metrowiec
Ciasto (na dwie keksówki):
Krem i wykończenie:
Przepis na metrowiec – krok po kroku
Przygotowanie bazowej masy biszkoptowej
Pieczenie dwóch kolorów
Aksamitny krem budyniowy
Składanie konstrukcji „Metra”
Wartości odżywcze metrowca i koszty przygotowania
Czytaj więcejZwiń
| Składnik odżywczy | Wartość (1 porcja) |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Tłuszcze | 18.4 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Składnik | Szacowany koszt |
|---|---|
| Jajka (8 szt.) | 8.00 zł |
| Masło 82% (250g) | 7.50 zł |
| Mleko, mąka, cukier | 6.00 zł |
| Czekolada i kakao | 5.50 zł |
| RAZEM | 27.00 zł |
Często zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego mój metrowiec się kruszy przy krojeniu?
Najczęstszym powodem jest zbyt krótki czas chłodzenia. Ciasto musi spędzić w lodówce minimum 12 godzin, aby wilgoć z kremu przeniknęła do biszkoptu, spajając całą konstrukcję w jedną całość.
Czy można użyć gotowego budyniu z torebki?
Tak, można użyć 2 opakowań budyniu waniliowego na 750 ml mleka, jednak domowa baza z mąki pszennej i ziemniaczanej daje stabilniejszą teksturę, która lepiej utrzymuje ciężkie plastry ciasta.
Jak uzyskać idealny skos przy krojeniu?
To najważniejszy trik! Nóż należy ustawić pod kątem 45 stopni w stosunku do linii pionowych plastrów. Dzięki temu w jednym kawałku przecinasz kilka warstw kolorystycznych jednocześnie.
Jak długo metrowiec zachowuje świeżość?
Metrowiec to ciasto długodystansowe. Najlepiej smakuje na drugi i trzeci dzień od przygotowania. W lodówce, pod przykryciem, wytrzyma w doskonałym stanie nawet do 6 dni.
Czy mogę upiec ciasta dzień wcześniej?
Absolutnie! Nawet jest to wskazane, ponieważ wystudzone i lekko „odstane” ciasto kroi się znacznie łatwiej i generuje mniej okruchów podczas smarowania kremem.
