Składniki, które warto unikać w tanich cateringach

W dzisiejszych czasach catering dietetyczny stał się niezwykle popularnym rozwiązaniem dla osób ceniących wygodę i zdrowy styl życia. Obietnice idealnie zbilansowanych posiłków dostarczanych pod drzwi brzmią kusząco, zwłaszcza gdy cena jest niska. Niestety, często za niską ceną kryją się składniki, które mogą negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie i długoterminowe cele żywieniowe. Jako eksperci SEO i copywriterzy z misją edukowania, przygotowaliśmy dla Was przewodnik, który pomoże Wam świadomie wybierać i unikać pułapek.

Pułapki taniego cateringu: Czego szukać na liście składników?

Wybierając catering, zawsze warto zwrócić uwagę na skład, nawet jeśli oferta wydaje się bardzo atrakcyjna cenowo. Niektóre składniki są używane, aby obniżyć koszty produkcji, ale ich regularne spożywanie może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia. Oto lista tych, na które powinniście mieć oko:

Tłuszcze trans i częściowo utwardzone oleje roślinne

Tłuszcze trans, znane również jako izomery trans kwasów tłuszczowych, są powszechnie uznawane za szkodliwe dla zdrowia i dietetycy zdecydowanie zalecają ograniczenie ich spożycia. Powstają one głównie podczas przemysłowego procesu uwodornienia (utwardzania) płynnych olejów roślinnych, co ma na celu zmianę ich konsystencji z płynnej na stałą oraz wydłużenie terminu przydatności do spożycia. Częściowo utwardzone oleje roślinne mają negatywny wpływ na nasze zdrowie, ponieważ zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, w tym miażdżycy i zawału serca, oraz podnoszą poziom „złego” cholesterolu LDL, jednocześnie obniżając poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Chociaż tłuszcze trans występują naturalnie w niewielkich ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko i mięso przeżuwaczy, to te przemysłowe są prawdziwym zagrożeniem. Zwracaj uwagę na etykiety i unikaj produktów, które zawierają „częściowo utwardzone oleje roślinne” lub „uwodornione tłuszcze roślinne”.

Syrop glukozowo-fruktozowy i nadmiar cukru

Syrop glukozowo-fruktozowy (SGF) to tani środek słodzący, często stosowany jako alternatywa dla sacharozy w przemyśle spożywczym. Niestety, jego regularne spożywanie wiąże się z szeregiem poważnych problemów zdrowotnych. Może przyczyniać się do rozwoju cukrzycy typu 2, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, niealkoholowego stłuszczenia wątroby, a nawet niektórych rodzajów nowotworów. Ponadto, SGF może obniżać aktywność białych krwinek, co zmniejsza odporność organizmu, oraz zaburzać mechanizm głodu i sytości, wpływając na produkcję leptyny. Jest on powszechnie obecny w słodzonych napojach, pieczywie, ciastkach i wielu gotowych daniach. Choć zarówno cukier, jak i syrop glukozowo-fruktozowy dostarczają tyle samo kalorii, to SGF, ze względu na swoją płynną formę i sposób metabolizowania, może szybciej prowadzić do wzrostu apetytu i odkładania tkanki tłuszczowej. Zawsze czytaj etykiety i szukaj naturalnych słodzików, takich jak ksylitol czy stewia, jeśli potrzebujesz słodkiego smaku.

Konserwanty, wzmacniacze smaku i sztuczne barwniki (E-dodatki)

Kody „E” na etykietach często budzą niepokój, ale nie wszystkie są szkodliwe. Jednak w tanich cateringach często można spotkać te, których warto unikać.

• Wzmacniacze smaku, takie jak glutaminian sodu (MSG, E621), są powszechnie stosowane w celu podkreślenia i uwydatnienia smaku potraw. Choć występuje naturalnie w wielu produktach (np. w serach, pomidorach, grzybach), jego dodana syntetyczna forma, zwłaszcza w dużych ilościach, może być problematyczna. Wzmacniacze smaku znajdziemy w gotowych mieszankach przypraw, zupach w proszku, sosach, wędlinach i daniach garmażeryjnych. Niektóre osoby zgłaszają po spożyciu MSG objawy takie jak bóle głowy, zawroty czy uderzenia gorąca, choć większość badań wskazuje, że w umiarkowanych ilościach nie stanowi on zagrożenia.
• Konserwanty (E200-299), takie jak benzoesany (E210-219) i azotyny (E250), mają za zadanie przedłużyć trwałość produktów i zapobiegać rozwojowi bakterii. Niestety, niektóre z nich, np. kwas benzoesowy i benzoesany, a także azotyny i azotany, są wymieniane jako potencjalnie rakotwórcze. Azotyn sodu (E250) jest szczególnie niebezpieczny dla niemowląt.
• Sztuczne barwniki (E100-199) nadają produktom atrakcyjny wygląd, ale niektóre z nich, zwłaszcza syntetyczne, mogą wywoływać reakcje alergiczne i nadpobudliwość u dzieci.

Warto wybierać produkty z jak najkrótszym i najbardziej naturalnym składem, wolnym od zbędnej chemii.

Niska jakość mięsa i produktów przetworzonych (MOM)

W tanim cateringu, aby obniżyć koszty, często wykorzystuje się mięso o niskiej jakości. Klasycznym przykładem jest MOM (mięso oddzielone mechanicznie), które z mięsem ma niewiele wspólnego. Jest to rozdrobniona surowa masa mięsno-tłuszczowa, uzyskiwana z elementów zwierzęcych (np. tusz drobiowych), zawierająca tkanki mięśniowe, łączną, a nawet śladowe ilości tkanki kostnej i chrząstek. MOM jest produktem bardzo niskiej jakości i stanowi główny składnik wielu przetworzonych produktów mięsnych, takich jak parówki, pasztety, konserwy, kiełbasy, gotowe dania (pulpety, krokiety) oraz dania typu fast-food. Jego jedynym atutem jest niska cena.

Nadmiar soli i ukryte źródła sodu

Sól jest podstawową przyprawą, ale jej nadmiar w diecie ma bardzo negatywny wpływ na zdrowie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożycie maksymalnie 5 gramów soli dziennie (jedna płaska łyżeczka), jednak Polacy spożywają jej znacznie więcej. Nadmierne spożycie soli wiąże się z podwyższonym ryzykiem nadciśnienia tętniczego, chorób sercowo-naczyniowych, uszkodzeń nerek, osteoporozy, a nawet raka żołądka. Problem polega na tym, że większość sodu, bo około 70-80%, pochodzi z żywności przetworzonej, a nie z dosalania potraw. Sól jest ukryta w pieczywie, serach żółtych, produktach konserwowych, wędlinach, gotowych sosach i daniach typu fast-food. Wybierając catering, upewnij się, że posiłki są odpowiednio zbilansowane i bazują na ziołach zamiast na nadmiarze soli.

Twoja tarcza ochronna: Świadome wybory

Jak zatem wybrać dobry catering i ochronić się przed niechcianymi składnikami? To proste: stawiaj na świadomość i transparentność.

• Czytaj skład! To najważniejsza zasada. Dobry catering nie ukrywa składników, a wręcz chwali się ich jakością. Unikaj tych, które mają długie listy niezrozumiałych nazw.
• Szukaj certyfikatów i dietetyków. Renomowane firmy cateringowe współpracują z dietetykami, którzy dbają o zbilansowanie posiłków i dobór zdrowych składników.
• Stawiaj na świeże, nieprzetworzone produkty. Im bliżej natury, tym lepiej. Świeże warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty i wysokiej jakości mięso to podstawa zdrowej diety.
• Zamów dzień testowy. Wiele cateringów oferuje taką możliwość, co pozwala na sprawdzenie smaku i jakości dań przed podjęciem dłuższego zobowiązania.
• Nie kieruj się wyłącznie ceną. Niska cena może być kusząca, ale często idzie w parze z niską jakością składników. Inwestycja w zdrowy catering to inwestycja w Twoje zdrowie.

Pamiętaj, że Twoje zdrowie jest najważniejsze. Wybierając catering, który dba o jakość i świadomie unika niezdrowych składników, stawiasz krok w stronę lepszego samopoczucia i długoterminowego zdrowia.

FAQ – najczęściej zadawane pytania