---
title: "Seromakowiec bez spodu przepis - obłędnie kremowe ciasto z gotowej masy i sera z wiaderka | NajlepszyCatering.pl"
description: "Seromakowiec bez spodu przepis - obłędnie kremowe ciasto z gotowej masy i sera z wiaderka 🍽️ sprawdź na NajlepszyCatering.pl - rankingi i opinie o cateringu dietetycznym oraz porównania ofert."
site: "NajlepszyCatering.pl"
language: "pl-PL"
image: "https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/seromakowiec-bez-spodu-przepis-ob-dnie-kremowe-ciasto-z-gotowej-masy-i-sera-z-wiaderka-main.png"
canonical_url: "https://najlepszycatering.pl/seromakowiec-bez-spodu-przepis-oblednie-kremowe-ciasto-z-gotowej-masy-i-sera-z-wiaderka/"
author: "Paulina Czerwińska"
date_published: "2026-04-30T18:53:47+00:00"
---

- [Przepisy](<https://najlepszycatering.pl/kategoria/przepisy/>)

# Seromakowiec bez spodu przepis – obłędnie kremowe ciasto z gotowej masy i sera z wiaderka

 ![Seromakowiec bez spodu przepis - obłędnie kremowe ciasto z gotowej masy i sera z wiaderka](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/seromakowiec-bez-spodu-przepis-ob-dnie-kremowe-ciasto-z-gotowej-masy-i-sera-z-wiaderka-main-1300x743.png>)

**⏱️ Przygotowanie:** 25 min
 **🔥 Gotowanie:** 70 min
 **🍽️ Porcje:** 24 kawałki
 **📊 Kalorie:** 320 kcal / porcja
 **⭐ Trudność:** Łatwy

Wyobraź sobie idealne połączenie: aksamitny, kremowy sernik, który rozpływa się w ustach, oraz intensywnie aromatyczny, wilgotny mak z nutą bakalii. Ten **seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka bez spodu** to absolutny król domowych wypieków – szczególnie gdy zależy nam na czasie, a nie chcemy rezygnować z jakości. Rezygnacja ze spodu sprawia, że ciasto staje się lżejsze, a każda warstwa odgrywa główną rolę. To przepis typu „success-guaranteed” – udaje się każdemu, kto przestrzega kilku kluczowych zasad stabilizacji masy.

## Składniki na seromakowiec bez spodu

#### Masa Serowa (Kremowa baza):

- 1 kg gęstego sera z wiaderka (np. Piątnica lub Wieluń)
- 5 dużych jajek (rozmiar L)
- 150 g masła (roztopione i ostudzone)
- 3/4 szklanki cukru pudru (ok. 160g)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru, ok. 40 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub skórka z pomarańczy

#### Masa Makowa (Szybka i stabilna):

- 850 g gotowej masy makowej (1 duża puszka)
- 3 jajka (rozmiar L)
- 3 łyżki kaszy manny (zapobiega podchodzeniu wodą)
- Kilka kropel aromatu migdałowego

 **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:**

Gotowa masa makowa bywa „płaska” w smaku. Dodaj do niej 2 łyżki miodu i garść prażonych orzechów włoskich. Ser z kolei zyska na jakości, jeśli zmiksujesz go tylko do połączenia składników – zbyt długie napowietrzanie sprawi, że ciasto mocno urośnie, a potem brzydko opadnie.

## Przepis na seromakowiec bez spodu – instrukcja krok po kroku

 KROK 1

### Przygotowanie puszystej masy makowej

Zrobione

Masę makową przełóż do dużej miski. Oddziel 3 żółtka od białek. Do maku dodaj żółtka oraz kaszę mannę (klucz do stabilności!). W oddzielnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę i delikatnie, przy pomocy szpatułki, wmieszaj je do maku. Dzięki temu masa nie będzie „gliniasta”.

 KROK 2

### Kremowa masa serowa z wiaderka

Zrobione

Roztop masło i odstaw do wystudzenia. Oddziel 5 żółtek od białek. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasny krem. Stopniowo dodawaj ser z wiaderka, miksując na najniższych obrotach. Wlej masło, wsyp budyń (proszek) i dodaj wanilię. Na koniec wmieszaj ubitą pianę z 5 białek – to nada sernikowi lekkości „chmurki”.

 KROK 3

### Formowanie „Łaciatego” wzoru

Zrobione

Blachę (ok. 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj dużą łyżką masy naprzemiennie: kleks białego sera, kleks ciemnego maku. W drugiej warstwie układaj masy na zmianę (ser na mak, mak na ser). Na koniec możesz przemieszać masy widelcem, tworząc efekt marmurka.

 KROK 4

### Pieczenie i „Złota Zasada” studzenia

Zrobione

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (grzanie góra-dół). Piecz przez 60–70 minut. **Uwaga:** Po zakończeniu czasu nie otwieraj drzwiczek! Zostaw ciasto na 15 minut, potem lekko je uchyl. To zapobiega szokowi termicznemu i opadaniu sera.

![Seromakowiec bez spodu przepis - obłędnie kremowe ciasto z gotowej masy i sera z wiaderka](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/seromakowiec-bez-spodu-przepis-ob-dnie-kremowe-ciasto-z-gotowej-masy-i-sera-z-wiaderka-finished.png>)

## Wartości odżywcze seromakowca i koszty przygotowania

| Wartość odżywcza (1 porcja) | Wartość |
| --- | --- |
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |

| Składnik | Szacowany koszt |
| --- | --- |
| Ser z wiaderka (1 kg) | 14,00 zł |
| Gotowa masa makowa (puszka) | 11,00 zł |
| Jajka (8 szt.) | 8,00 zł |
| Masło i dodatki (budyń, kasza, cukier) | 7,00 zł |
| RAZEM | 40,00 zł |

## Często zadawane pytania (FAQ)

### Czy masa makowa z puszki nie jest za rzadka?

Może być, dlatego w naszym przepisie dodajemy 3 łyżki kaszy manny oraz 3 białka ubite na pianę. Kasza wchłonie nadmiar wilgoci, a piana zwiąże całość podczas pieczenia.

### Mój seromakowiec pękł na wierzchu – co zrobiłam źle?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoka temperatura pieczenia lub postawienie ciasta zbyt wysoko w piekarniku. Następnym razem użyj funkcji góra-dół bez termoobiegu i piecz na środkowym poziomie.

### Czy można go mrozić?

Tak! Seromakowiec bez spodu świetnie znosi mrożenie. Po całkowitym wystudzeniu pokrój go na kawałki, owiń folią spożywczą i mroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce.

### Ile czasu może stać w lodówce?

Dzięki dużej wilgotności maku i sera, ciasto zachowuje świeżość nawet do 5-6 dni, o ile jest przechowywane pod przykryciem w lodówce.

### Czy masa serowa musi być bardzo słodka?

Nie. Gotowa masa makowa jest niezwykle słodka, dlatego w warstwie serowej celowo ograniczamy cukier, aby uzyskać idealny balans smakowy.