--- title: "Przepis na ciasto ze śliwkami - puszyste i szybkie w przygotowaniu | NajlepszyCatering.pl" description: "Przepis na ciasto ze śliwkami - puszyste i szybkie w przygotowaniu 🍽️ sprawdź na NajlepszyCatering.pl - rankingi i opinie o cateringu dietetycznym oraz porównania ofert." site: "NajlepszyCatering.pl" language: "pl-PL" image: "https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/przepis-na-ciasto-ze-liwkami-puszyste-i-szybkie-w-przygotowaniu-main.png" canonical_url: "https://najlepszycatering.pl/przepis-na-ciasto-ze-sliwkami-puszyste-i-szybkie-w-przygotowaniu/" author: "Natalia Borowska" date_published: "2026-08-31T17:12:24+00:00" --- - [Przepisy]() # Przepis na ciasto ze śliwkami – puszyste i szybkie w przygotowaniu ![Przepis na ciasto ze śliwkami - puszyste i szybkie w przygotowaniu]() **⏱️ Przygotowanie:** 30 min **🔥 Gotowanie:** 45 min **🍽️ Porcje:** 12 porcji **📊 Kalorie:** 320 kcal **⭐ Trudność:** Średni Zapach pieczonego **ciasta ze śliwkami** to dla wielu z nas najpiękniejsze wspomnienie jesieni. Wyobraź sobie miękkie, puszyste wnętrze, przełamane lekko kwaskowatym smakiem soczystej węgierki i zwieńczone chrupiącą, złocistą kruszonką, która rozpływa się w ustach. To harmonia tekstur i smaków, której nie da się podrobić. Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiedniej odmiany owoców – tradycyjnie są to **śliwki węgierki**, które dzięki swojej mięsistości i małej zawartości soku, są idealnym kompanem każdego wypieku. ## Składniki na ciasto drożdżowe ze śliwkami - 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 550) - 40-50 g świeżych drożdży - 250 ml ciepłego mleka (nie gorącego!) - 100 g cukru kryształu - 100 g roztopionego i ostudzonego masła - 3 żółtka + 1 całe jajko (temp. pokojowa) - 800 g śliwek węgierek (wypestkowanych) - Kruszonka: 100g mąki, 50g cukru, 60g zimnego masła - Szczypta soli dla wzmocnienia smaku **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:** Zawsze układaj śliwki **miąższem do góry**. Sok, który puści owoc podczas pieczenia, zatrzyma się w zagłębieniu po pestce, dzięki czemu Twoje ciasto pozostanie puszyste i unikniesz mokrego zakalca na spodzie. ## Przepis na ciasto ze śliwkami – krok po kroku KROK 1 ### Aktywacja drożdży (Zaczyn) Zrobione Drożdże rozkrusz do miseczki, wymieszaj z połową ciepłego mleka, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aż zaczyn wyraźnie „ruszy” i spieni się na powierzchni. KROK 2 ### Wyrabianie puszystej masy Zrobione Jajka i żółtka ubij z resztą cukru na jasną, puszystą masę. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, ubite jajka oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem z hakiem, aż stanie się elastyczne. Na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze chwilę, aż ciasto całkowicie je wchłonie. KROK 3 ### Wzrastanie i formowanie Zrobione Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość. Po tym czasie wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj dłonią. KROK 4 ### Finał: Owoce i pieczenie Zrobione Na wierzchu gęsto ułóż połówki śliwek. Przygotuj kruszonkę, rozcierając palcami mąkę, cukier i zimne masło, a następnie posyp nią obficie wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista. ![Przepis na ciasto ze śliwkami - puszyste i szybkie w przygotowaniu]() ## Wartości odżywcze ciasta ze śliwkami i koszty przygotowania Informacja o charakterze materiału: Część ekspozycji może wynikać ze współpracy odpłatnej. Może ona wpływać na miejsce podmiotu w materiale lub na zakres jego wyróżnienia. Niektóre linki prowadzące do zewnętrznych ofert mogą mieć charakter afiliacyjny. Podmioty objęte płatną ekspozycją są oznaczone określeniem „Oferta promowana”. Treść stanowi autorskie opracowanie służące prezentacji i porównaniu opisanych opcji. W treści mogą występować odnośniki partnerskie lub afiliacyjne prowadzące do serwisów zewnętrznych. Ich użycie może wiązać się z wynagrodzeniem dla wydawcy. Materiał może obejmować partnerów komercyjnych serwisu. Odpłatność może wpływać na kolejność albo sposób wyeksponowania oferty; objęte nią pozycje oznaczamy jako „Oferta promowana”. Kolejność zestawienia nie stanowi wyniku badania konsumenckiego, certyfikacji jakości ani gwarancji skuteczności prezentowanych usług, produktów lub ofert. | Wartość odżywcza (1 porcja) | Zawartość | | --- | --- | | Kalorie | 320 kcal | | Białko | 5 g | | Węglowodany | 45 g | | Tłuszcze | 14 g | | Błonnik | 2.5 g | | Szacowany kosztorys (cała blacha) | Cena szacunkowa | | --- | --- | | Śliwki węgierki (0.8 kg) | 6.00 zł | | Masło (1.5 kostki) | 9.00 zł | | Mąka i cukier | 3.50 zł | | Jajka (4 szt.) | 4.00 zł | | Drożdże i mleko | 2.50 zł | | RAZEM | 25.00 zł | ## Często zadawane pytania (FAQ) ### Jakie śliwki są najlepsze do ciasta? Zdecydowanie najlepsze są **śliwki węgierki**. Są one mniej wodniste niż inne odmiany, co minimalizuje ryzyko zakalca. Dodatkowo ich miąższ po upieczeniu staje się kremowy i idealnie komponuje się ze słodkim ciastem. ### Dlaczego ciasto ze śliwkami opada lub powstaje zakalec? Głównym powodem jest nadmiar soku z owoców. Aby temu zapobiec, układaj owoce skórką do dołu i posyp spód ciasta odrobiną bułki tartej lub kaszy manny przed wyłożeniem śliwek. ### Czy mogę użyć mrożonych śliwek? Tak, ale nie rozmrażaj ich całkowicie przed pieczeniem. Oprósz je mąką ziemniaczaną, która zwiąże nadmiar wody, i połóż bezpośrednio na ciasto tuż przed włożeniem do piekarnika. ### Jak długo ciasto ze śliwkami zachowuje świeżość? Ciasto drożdżowe najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale przechowywane pod lnianą ściereczką będzie pyszne przez 2-3 dni. Ciasto ucierane na maślance zachowuje wilgotność nawet do 4-5 dni. ### Jak zrobić, żeby kruszonka była super chrupiąca? Kluczem jest zimne masło i szybkie wyrabianie. Możesz również zastąpić 1/4 mąki pszennej mąką migdałową lub dodać płatki owsiane – nada to kruszonce wyjątkowej chrupkości i orzechowego aromatu.