---
title: "Przepis na ciasto cappuccino - obłędnie kremowy i puszysty deser kawowy | NajlepszyCatering.pl"
description: "Przepis na ciasto cappuccino - obłędnie kremowy i puszysty deser kawowy 🍽️ sprawdź na NajlepszyCatering.pl - rankingi i opinie o cateringu dietetycznym oraz porównania ofert."
site: "NajlepszyCatering.pl"
language: "pl-PL"
image: "https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/przepis-na-ciasto-cappuccino-ob-dnie-kremowy-i-puszysty-deser-kawowy-main.png"
canonical_url: "https://najlepszycatering.pl/przepis-na-ciasto-cappuccino-oblednie-kremowy-i-puszysty-deser-kawowy/"
author: "Natalia Borowska"
date_published: "2026-07-24T17:02:00+00:00"
---

- [Przepisy](<https://najlepszycatering.pl/kategoria/przepisy/>)

# Przepis na ciasto cappuccino – obłędnie kremowy i puszysty deser kawowy

 ![Przepis na ciasto cappuccino - obłędnie kremowy i puszysty deser kawowy](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/przepis-na-ciasto-cappuccino-ob-dnie-kremowy-i-puszysty-deser-kawowy-main-1300x743.png>)

**⏱️ Przygotowanie:** 45 min
 **🔥 Gotowanie:** 30 min
 **🍽️ Porcje:** 12
 **📊 Kalorie:** 385 kcal
 **⭐ Trudność:** Średni

Wyobraź sobie aksamitną, chmurkową teksturę, która rozpływa się na podniebieniu, uwalniając głęboki aromat świeżo mielonej kawy i szlachetnego kakao. **Ciasto cappuccino** to nie tylko deser – to celebracja smaku, która łączy w sobie elegancję włoskiego tiramisu z domową puszystością polskich wypieków. Niezależnie od tego, czy szukasz luksusowego zwieńczenia niedzielnego obiadu, czy szybkiego klasyka do popołudniowej kawy, ten przepis zadowoli najbardziej wymagające podniebienia.

## Składniki na ciasto cappuccino

#### Baza: Biszkopt Kakaowy

- 5 dużych jajek (temp. pokojowa)
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki ciemnego kakao (100%)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

#### Masa i Poncz

- 500 g serka mascarpone (zimny)
- 300 ml śmietanki 36% (zimna)
- 4 łyżki cukru pudru
- 50 ml bardzo mocnego espresso (zimne)
- 130 ml kawy wymieszanej z Amaretto (do nasączenia)

 **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:**

Zastosuj technikę „rzucanego biszkoptu”. Po wyjęciu z piekarnika upuść formę z ciastem na podłogę z wysokości 30 cm. To odpowietrzy pęcherzyki białka i sprawi, że biszkopt będzie idealnie płaski, puszysty i nigdy nie opadnie!

## Przepis na ciasto cappuccino – krok po kroku

 KROK 1

### Perfekcyjny Biszkopt Kakaowy

Zrobione

Białka oddziel od żółtek i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach. Gdy zaczną bieleć, wsypuj cukier łyżka po łyżce. Masa musi być sztywna i lśniąca. Następnie dodaj żółtka i miksuj tylko do połączenia. Na koniec przesiej mąki z kakao i wymieszaj delikatnie szpatułką. Piecz 30 min w 170°C.

 KROK 2

### Przygotowanie Ponczu

Zrobione

Wymieszaj mocną kawę (np. z kawiarki lub espresso wydłużone wodą) z likierem Amaretto. Zimny biszkopt nasącz równomiernie na całej powierzchni – to zapewni ciastu wilgotność i głęboki aromat.

 KROK 3

### Kremowa Masa Espresso

Zrobione

Umieść zimny serek mascarpone i zimną śmietankę w jednej misie. Ubijaj, zaczynając od niskich obrotów, stopniowo je zwiększając. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj cukier puder, a na sam koniec wlej cienkim strumieniem zimne espresso. Miksuj tylko do momentu uzyskania gęstego kremu.

 KROK 4

### Składanie i Dekoracja

Zrobione

Wyłóż gotowy krem na nasączony biszkopt i wyrównaj powierzchnię. Wierzch ciasta posyp obficie gorzkim kakao przez sitko lub zetrzyj tabliczkę gorzkiej czekolady. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

![Przepis na ciasto cappuccino - obłędnie kremowy i puszysty deser kawowy](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/przepis-na-ciasto-cappuccino-ob-dnie-kremowy-i-puszysty-deser-kawowy-finished.png>)

## Wartości odżywcze ciasta cappuccino i koszty przygotowania

| Makroskładnik (na 1 porcję) | Wartość |
| --- | --- |
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Węglowodany | 24 g |

| Składnik | Szacowany koszt |
| --- | --- |
| Mascarpone (500g) | 16,00 zł |
| Śmietanka 36% (300ml) | 8,50 zł |
| Jajka (5 szt.) | 5,00 zł |
| Pozostałe (kawa, mąka, cukier, kakao) | 7,00 zł |
| RAZEM | ~ 36,50 zł |

## Często zadawane pytania (FAQ)

### Czy mogę użyć cappuccino w proszku do tego przepisu?

Tak! Jeśli wolisz klasyczną wersję, zamiast espresso do kremu dodaj 1 szklankę przesianego proszku cappuccino. Pamiętaj jednak, aby wtedy zrezygnować z dodatku cukru pudru, ponieważ proszek jest już bardzo słodki.

### Dlaczego mój krem z mascarpone jest rzadki?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoka temperatura składników lub zbyt długie miksowanie, które doprowadziło do ocieplenia masy. Zawsze używaj składników prosto z lodówki.

### Czy ciasto cappuccino można mrozić?

Mrożenie ciast z kremem na bazie mascarpone nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu masa może zmienić strukturę i podejść wodą. Lepiej przechowywać je do 3 dni w lodówce.

### Czym zastąpić serek mascarpone?

Mascarpone nadaje ciastu unikalną, tłustą i kremową strukturę. Możesz użyć gęstego, trzykrotnie mielonego twarogu sernikowego, ale smak będzie bardziej kwaśny, typowy dla sernika na zimno.

### Jak sprawić, by warstwa kakao na wierzchu nie zwilgotniała?

Najlepiej posypać ciasto kakao tuż przed samym podaniem. Jeśli chcesz to zrobić wcześniej, użyj kakao o wysokiej zawartości tłuszczu lub wymieszaj je z odrobiną cukru pudru.