---
title: "Krokiety z pieczarkami i serem - najlepszy przepis na obłędnie chrupiącą przekąskę | NajlepszyCatering.pl"
description: "Krokiety z pieczarkami i serem - najlepszy przepis na obłędnie chrupiącą przekąskę 🍽️ sprawdź na NajlepszyCatering.pl - rankingi i opinie o cateringu dietetycznym oraz porównania ofert."
site: "NajlepszyCatering.pl"
language: "pl-PL"
image: "https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/krokiety-z-pieczarkami-i-serem-najlepszy-przepis-na-ob-dnie-chrupi-c-przek-sk-main.png"
canonical_url: "https://najlepszycatering.pl/krokiety-z-pieczarkami-i-serem-najlepszy-przepis-na-oblednie-chrupiaca-przekaske/"
author: "Natalia Borowska"
date_published: "2026-05-16T19:43:10+00:00"
---

- [Przepisy](<https://najlepszycatering.pl/kategoria/przepisy/>)

# Krokiety z pieczarkami i serem – najlepszy przepis na obłędnie chrupiącą przekąskę

 ![Krokiety z pieczarkami i serem - najlepszy przepis na obłędnie chrupiącą przekąskę](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/krokiety-z-pieczarkami-i-serem-najlepszy-przepis-na-ob-dnie-chrupi-c-przek-sk-main-1300x743.png>)

**⏱️ Przygotowanie:** 40 min
 **🔥 Gotowanie:** 20 min
 **🍽️ Porcje:** 10-12 sztuk
 **📊 Kalorie:** 320 kcal / szt.
 **⭐ Trudność:** Średni

Wyobraź sobie ten moment: wbijasz widelec w idealnie rumianą, złocistą panierkę, która stawia delikatny opór, by po chwili ustąpić miejsca kremowemu, intensywnie grzybowemu wnętrzu. Gorący ser ciągnie się apetycznie, a aromat smażonych na maśle pieczarek wypełnia całą kuchnię. **Krokiety z pieczarkami i serem** to absolutny klasyk polskiego stołu, który w tym wydaniu wznosi się na wyżyny sztuki kulinarnej. Zapomnij o pękającym cieście czy wodnistym farszu – oto receptura dopracowana w każdym detalu.

## Składniki na krokiety

#### Baza (Elastyczne naleśniki):

- 300 g mąki pszennej (ok. 2 szklanki)
- 1,5 szklanki mleka (375 ml)
- 1 szklanka wody gazowanej (dla lekkości)
- 3 duże jajka (L)
- 3 łyżki oleju (gwarancja elastyczności)
- Solidna szczypta soli

#### Farsz i panierka:

- 1 kg świeżych pieczarek
- 2 duże cebule białe
- 300 g sera (150g Gouda + 150g Mozzarella z bloku)
- 2 łyżki masła klarowanego do smażenia grzybów
- Sól, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
- Panierka: 2-3 jajka, bułka tarta, mąka

 **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:**

Nigdy nie dodawaj sera do gorących pieczarek! Jeśli ser rozpuści się przed zawijaniem, farsz stanie się płynny i „ucieknie” z krokieta podczas smażenia. Cierpliwość w studzeniu grzybów to klucz do sukcesu.

## Przepis na krokiety z pieczarkami i serem – krok po kroku

 KROK 1

### Perfekcyjne ciasto na naleśniki

Zrobione

Wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka i olej na aksamitną masę. **Odstaw ciasto na minimum 30 minut.** To sprawi, że mąka napęcznieje, a naleśniki będą niesamowicie elastyczne i nie pękną przy zwijaniu.

 KROK 2

### Smażenie bazy

Zrobione

Smaż cienkie naleśniki na średnim ogniu. Pamiętaj: na krokiety powinny być one **jasne i tylko lekko ścięte**. Zbyt mocno wysmażone naleśniki stają się sztywne i łamią się podczas formowania krokietów.

 KROK 3

### Farsz: Moc pieczarek i cebulki

Zrobione

Cebulę zeszklij na maśle klarowanym. Pieczarki zetrzyj na grubych oczkach i smaż na dużym ogniu, aż **całkowicie odparuje z nich woda**. Farsz musi być gęsty i niemal „suchy”. Dopraw solidnie pieprzem, solą i gałką muszkatołową.

 KROK 4

### Łączenie smaków i zawijanie

Zrobione

Do wystudzonych grzybów dodaj starty ser. Nałóż porcję farszu na środek naleśnika, załóż boki do środka i zwijaj ciasno w rulon. Możesz posmarować brzeg ciasta jajkiem, by zadziałało jak klej.

 KROK 5

### Złocista panierka i finał

Zrobione

Obtocz krokiety w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej (pamiętaj o bokach!). Smaż na **maśle klarowanym** z odrobiną oleju na złoty kolor. Podawaj z gorącym barszczem czerwonym.

![Krokiety z pieczarkami i serem - najlepszy przepis na obłędnie chrupiącą przekąskę](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/krokiety-z-pieczarkami-i-serem-najlepszy-przepis-na-ob-dnie-chrupi-c-przek-sk-finished.png>)

## Wartości odżywcze krokietów i koszty przygotowania

 Informacja o charakterze materiału: Część ekspozycji może wynikać ze współpracy odpłatnej. Może ona wpływać na miejsce podmiotu w materiale lub na zakres jego wyróżnienia. Niektóre linki prowadzące do zewnętrznych ofert mogą mieć charakter afiliacyjny. Podmioty objęte płatną ekspozycją są oznaczone określeniem „Oferta promowana”.

Treść stanowi autorskie opracowanie służące prezentacji i porównaniu opisanych opcji. W treści mogą występować odnośniki partnerskie lub afiliacyjne prowadzące do serwisów zewnętrznych. Ich użycie może wiązać się z wynagrodzeniem dla wydawcy. Materiał może obejmować partnerów komercyjnych serwisu. Odpłatność może wpływać na kolejność albo sposób wyeksponowania oferty; objęte nią pozycje oznaczamy jako „Oferta promowana”. Kolejność zestawienia nie stanowi wyniku badania konsumenckiego, certyfikacji jakości ani gwarancji skuteczności prezentowanych usług, produktów lub ofert.

| Makroskładnik (na 1 sztukę) | Wartość |
| --- | --- |
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |

| Szacowany kosztorys (całość ok. 12 szt.) | Cena szacunkowa |
| --- | --- |
| Pieczarki (1 kg) | 12,00 zł |
| Ser żółty (300 g) | 11,00 zł |
| Składniki na ciasto (mąka, mleko, jajka) | 8,50 zł |
| Cebula, masło, przyprawy | 4,00 zł |
| RAZEM | 35,50 zł (~2,95 zł/szt.) |

## Często zadawane pytania (FAQ)

### Dlaczego naleśniki na krokiety pękają podczas zawijania?

Najczęstszym powodem jest zbyt krótkie „odpoczywanie” ciasta lub zbyt mocne wysmażenie naleśników. Ciasto potrzebuje 30 minut, by gluten stał się elastyczny. Naleśniki smaż krótko, by pozostały blade.

### Jaki ser jest najlepszy do farszu pieczarkowego?

Najlepsze efekty daje połączenie: Goudy dla smaku i Mozzarelli (tej w kostce, nie w kulce) dla idealnego efektu „ciągnięcia się” sera po ugryzieniu.

### Czy krokiety można mrozić?

Tak! Możesz mrozić je po usmażeniu lub przed panierowaniem. Najlepiej układać je na tacy tak, by się nie stykały, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka zbiorczego.

### Co zrobić, by panierka nie odpadała?

Kluczem jest potrójna panierka: najpierw cienka warstwa mąki, potem dokładnie roztrzepane jajko z solą i na końcu bułka tarta. Mąka działa jak grunt, dzięki któremu jajko mocniej trzyma się ciasta.

### Jak odgrzać krokiety, by nadal były chrupiące?

Najlepiej odgrzewać je w piekarniku (ok. 180°C przez 10 min) lub na suchej patelni pod przykryciem na małym ogniu. Unikaj mikrofalówki, bo panierka stanie się gumowata.