--- title: "Ciasto michałek przepis - obłędnie kremowy deser o smaku kultowych cukierków | NajlepszyCatering.pl" description: "Ciasto michałek przepis - obłędnie kremowy deser o smaku kultowych cukierków 🍽️ sprawdź na NajlepszyCatering.pl - rankingi i opinie o cateringu dietetycznym oraz porównania ofert." site: "NajlepszyCatering.pl" language: "pl-PL" image: "https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/ciasto-micha-ek-przepis-ob-dnie-kremowy-deser-o-smaku-kultowych-cukierk-w-main.png" canonical_url: "https://najlepszycatering.pl/ciasto-michalek-przepis-oblednie-kremowy-deser-o-smaku-kultowych-cukierkow/" author: "Karolina Majewska" date_published: "2026-07-19T08:45:33+00:00" --- - [Przepisy]() # Ciasto michałek przepis – obłędnie kremowy deser o smaku kultowych cukierków ![Ciasto michałek przepis - obłędnie kremowy deser o smaku kultowych cukierków]() **⏱️ Przygotowanie:** 45 min **🔥 Gotowanie:** 45 min **🍽️ Porcje:** 24 **📊 Kalorie:** 420 kcal **⭐ Trudność:** Średni Wyobraź sobie idealne połączenie: puszysty, niemal aksamitny biszkopt o głębokim aromacie kakao, przełamany chrupiącą strukturą orzeszków ziemnych zatopionych w gęstym kremie. **Ciasto Michałek** to więcej niż wypiek – to hołd złożony kultowym polskim słodyczom, które od pokoleń królują na naszych stołach. Każdy kęs to symfonia tekstur: od miękkości ciasta, przez gładkość mascarpone, aż po rześki, owocowy finisz dżemu z czarnej porzeczki. To ciasto, które znika z talerzy szybciej, niż zdążysz zaparzyć kawę. ## Składniki na ciasto michałek #### Wilgotny biszkopt kakaowy: - 5 dużych jajek (rozmiar L) - 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej - 1 szklanka cukru (do masy płynnej) - 3/4 szklanki oleju rzepakowego - 1/2 szklanki wody - 3 łyżki gorzkiego kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1 łyżeczka sody #### Krem i dodatki: - 500 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego) - 200 ml śmietanki 36% - 300 g cukierków Michałki (posiekanych) - 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki lub powideł - 1/2 szklanki kawy do nasączenia **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:** Zanim posiekasz Michałki, włóż je na 15 minut do zamrażarki. Dzięki temu czekolada nie będzie się mazać pod nożem, a orzechy w środku zachowają swoją idealną chrupkość. ## Przepis na ciasto michałek – krok po kroku KROK 1 ### Przygotowanie bazy kakaowej Zrobione W rondelku wymieszaj wodę, olej, 1 szklankę cukru i kakao. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i **całkowicie wystudź**. To klucz do wilgotnego, „brownie-podobnego” biszkoptu. KROK 2 ### Pieczenie biszkoptu Zrobione Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj żółtka jedno po drugim, miksując. Następnie wlewaj cienkim strumieniem wystudzoną mieszankę kakaową. Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę z proszkiem i sodą. Piecz w 180°C przez ok. 40-45 minut. KROK 3 ### Krem Michałkowy Zrobione Zimny serek mascarpone ubij ze śmietanką 36% na gęstą, sztywną masę. Cukierki Michałki drobno posiekaj (nie miel!). Delikatnie wmieszaj wiórki cukierków do kremu za pomocą szpatułki. KROK 4 ### Składanie ciasta Zrobione Wystudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. Dolny nasącz kawą, a następnie rozsmaruj na nim cały słoik dżemu porzeczkowego. Wyłóż 2/3 kremu michałkowego i przykryj drugim blatem. KROK 5 ### Dekoracja i chłodzenie Zrobione Wierzch ciasta posmaruj resztą kremu. Możesz udekorować go dodatkowymi pokruszonymi orzeszkami lub startą czekoladą. Wstaw do lodówki na minimum 12 godzin (najlepsze po 24h!). ![Ciasto michałek przepis - obłędnie kremowy deser o smaku kultowych cukierków]() ## Wartości odżywcze ciasta Michałek i koszty przygotowania Informacja o charakterze materiału: Część ekspozycji może wynikać ze współpracy odpłatnej. Może ona wpływać na miejsce podmiotu w materiale lub na zakres jego wyróżnienia. Niektóre linki prowadzące do zewnętrznych ofert mogą mieć charakter afiliacyjny. Podmioty objęte płatną ekspozycją są oznaczone określeniem „Oferta promowana”. Treść stanowi autorskie opracowanie służące prezentacji i porównaniu opisanych opcji. W treści mogą występować odnośniki partnerskie lub afiliacyjne prowadzące do serwisów zewnętrznych. Ich użycie może wiązać się z wynagrodzeniem dla wydawcy. Materiał może obejmować partnerów komercyjnych serwisu. Odpłatność może wpływać na kolejność albo sposób wyeksponowania oferty; objęte nią pozycje oznaczamy jako „Oferta promowana”. Kolejność zestawienia nie stanowi wyniku badania konsumenckiego, certyfikacji jakości ani gwarancji skuteczności prezentowanych usług, produktów lub ofert. | Składnik odżywczy | Wartość (na 1 porcję) | | --- | --- | | Kalorie | 420 kcal | | Węglowodany | 38 g | | Tłuszcze | 28 g | | Białko | 6 g | | Składnik | Szacowany koszt | | --- | --- | | Cukierki Michałki (300g) | 12,00 zł | | Serek Mascarpone (500g) | 16,00 zł | | Śmietanka 36% (200ml) | 5,50 zł | | Jajka, mąka, kakao, dżem | 15,00 zł | | RAZEM | 48,50 zł | ## Często zadawane pytania (FAQ) ### Jakie cukierki najlepiej nadają się do ciasta Michałek? Najlepsze są klasyczne Michałki z dużą ilością orzeszków ziemnych. Możesz użyć wersji ciemnej dla głębokiego smaku lub białej dla delikatniejszej wersji „Biały Michałek”. ### Czy biszkopt można upiec dzień wcześniej? Zdecydowanie tak! Biszkopt kakaowy w wersji „gotowanej” jest bardzo stabilny i najlepiej kroi się go następnego dnia po upieczeniu, gdy struktura się ustabilizuje. ### Czym zastąpić dżem z czarnej porzeczki? Jeśli nie masz dżemu porzeczkowego, idealnie sprawdzą się powidła śliwkowe lub dżem wiśniowy. Ważne, aby owocowy akcent był kwaskowy – to niezbędny balans dla słodyczy Michałków. ### Jak długo ciasto może stać w lodówce? Ciasto Michałek zachowuje świeżość i doskonały smak do 4-5 dni. Pamiętaj, że najlepiej smakuje w drugiej i trzeciej dobie, gdy wszystkie warstwy „przegryzą się” aromatami. ### Czy krem z mascarpone nie podejdzie wodą? Nie, jeśli użyjesz bardzo dobrze schłodzonych składników. Mascarpone i śmietanka powinny spędzić w lodówce co najmniej 12 godzin przed ubijaniem. Wysoka zawartość tłuszczu naturalnie stabilizuje krem.