---
title: "Ciasto filadelfia przepis - aksamitny deser bez pieczenia który zachwyci każdego | NajlepszyCatering.pl"
description: "Ciasto filadelfia przepis - aksamitny deser bez pieczenia który zachwyci każdego 🍽️ sprawdź na NajlepszyCatering.pl - rankingi i opinie o cateringu dietetycznym oraz porównania ofert."
site: "NajlepszyCatering.pl"
language: "pl-PL"
image: "https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/ciasto-filadelfia-przepis-aksamitny-deser-bez-pieczenia-kt-ry-zachwyci-ka-dego-main.png"
canonical_url: "https://najlepszycatering.pl/ciasto-filadelfia-przepis-aksamitny-deser-bez-pieczenia-ktory-zachwyci-kazdego/"
author: "Aleksandra Kubiak"
date_published: "2026-03-06T20:31:45+00:00"
date_modified: "2026-03-06T20:31:45+00:00"
---

- [Przepisy](<https://najlepszycatering.pl/kategoria/przepisy/>)

# Ciasto filadelfia przepis – aksamitny deser bez pieczenia który zachwyci każdego

 ![Ciasto filadelfia przepis - aksamitny deser bez pieczenia który zachwyci każdego](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/ciasto-filadelfia-przepis-aksamitny-deser-bez-pieczenia-kt-ry-zachwyci-ka-dego-main-1300x743.png>)

**⏱️ Przygotowanie:** 30 min
 **🔥 Gotowanie:** 70 min
 **🍽️ Porcje:** 12
 **📊 Kalorie:** 450 kcal
 **⭐ Trudność:** Średni

Wyobraź sobie deser tak aksamitny, że rozpływa się na języku niczym najdelikatniejsza chmurka, pozostawiając po sobie bogaty, kremowy posmak z intrygującą nutą soli. To właśnie **ciasto Filadelfia** – ikona cukiernictwa, która w Polsce występuje w dwóch fenomenalnych odsłonach. Niezależnie od tego, czy szukasz majestatycznego, pieczonego sernika nowojorskiego, czy szybkich, owocowych emocji w wersji bez pieczenia na chrupiącym spodzie z sucharów, ten przepis poprowadzi Cię prosto do kulinarnego raju.

## Składniki na ciasto filadelfia (Wersja Pieczona)

- 900 g oryginalnego serka Philadelphia (pełnotłusty)
- 200 g ciastek zbożowych (np. Digestive)
- 70 g masła (roztopionego)
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 4 duże jajka (temp. pokojowa)
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 laska wanilii (ziarenka) lub ekstrakt

 **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:**

Sekretem idealnej tekstury jest brak powietrza. Miksuj masę na najniższych obrotach i tylko do momentu połączenia składników. Jeśli zobaczysz pęcherzyki, kilkukrotnie uderz formą o blat przed wstawieniem do pieca.

## Przepis na ciasto filadelfia – krok po kroku

 KROK 1

### Przygotowanie maślanego spodu

Zrobione

Ciastka zbożowe zblenduj na drobny piasek. Wymieszaj je dokładnie z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku. Wyłóż masę do formy (23-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociskając dnem szklanki. Podpiecz przez 10 minut w temp. 180°C, a następnie całkowicie ostudź.

 KROK 2

### Aksamitna masa serowa

Zrobione

W dużej misce umieść serek Philadelphia, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Miksuj na najniższych obrotach przez około 2 minuty. Dodawaj jajka jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. Na koniec wmieszaj śmietanę i ziarenka wanilii. Pamiętaj: nie ubijaj!

 KROK 3

### Kąpiel wodna i pieczenie

Zrobione

Szczelnie owiń formę z zewnątrz dwiema warstwami folii aluminiowej (aby woda nie dostała się do środka). Wstaw formę do większego naczynia żaroodpornego i nalej wrzątku do połowy wysokości formy z ciastem. Piecz w 150°C przez 60-70 minut.

 KROK 4

### Cierpliwe studzenie

Zrobione

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w środku na godzinę. Następnie wyjmij go, ostudź całkowicie i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin – to wtedy ciasto Filadelfia zyskuje swoją ostateczną, perfekcyjną strukturę.

![Ciasto filadelfia przepis - aksamitny deser bez pieczenia który zachwyci każdego](<https://najlepszycatering.pl/wp-content/uploads/2026/03/ciasto-filadelfia-przepis-aksamitny-deser-bez-pieczenia-kt-ry-zachwyci-ka-dego-finished.png>)

## Wartości odżywcze ciasta Filadelfia i koszty przygotowania

| Składnik odżywczy | Wartość w 100g |
| --- | --- |
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Węglowodany | 26 g |

| Produkt | Szacowany koszt |
| --- | --- |
| Serek Philadelphia (900g) | 45.00 zł |
| Jajka, masło, ciastka | 12.00 zł |
| Śmietana i dodatki | 8.00 zł |
| RAZEM | 65.00 zł |

## Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

### Czy ciasto Filadelfia wyjdzie z innego serka?

Można użyć innego serka kremowego typu „cream cheese”, ale Philadelphia ma unikalny balans tłuszczu i soli, który definiuje ten konkretny smak. Unikaj chudych twarogów z wiaderka.

### Jak zrobić wersję bez pieczenia z sucharami?

To proste: spód wykonaj z 200g zmielonych sucharów i 250g Nutelli. Masę zrób z bitej śmietany, serka i tężejącej galaretki. Całość udekoruj wiśniami w żelu.

### Dlaczego kąpiel wodna jest konieczna?

Para wodna zapewnia stałą, niską temperaturę i wilgotność. Dzięki temu sernik nie wysycha, nie pęka i zachowuje swój jasny kolor bez przypalenia.

### Jak długo można przechowywać ciasto?

Sernik Philadelphia najlepiej smakuje do 4-5 dni od upieczenia, pod warunkiem, że jest przechowywany w lodówce pod przykryciem, by nie chłonął zapachów.

### Czym zastąpić Nutellę w spodzie z sucharów?

Możesz użyć masła orzechowego wymieszanego z roztopioną czekoladą lub gotowej masy kajmakowej, choć to zmieni profil smakowy deseru na bardziej słodki.